Saignée des Tempêtées 2018

La cuvée "Saignée des Tempêtées" du très chic Domaine Tarlant est un champagne rosé, issu d'un rosé de saignée 100% Pinot Noir provenant de la parcelle "La Tempêtée", plantée par le grand-père de Benoît et Mélanie Tarlant en 1981.

Le millésime 2018 est la deuxième édition de cette étiquette unique en son genre, après le millésime 2015.

INFORMATIONS

LIEU-DIT: “La Tempêtée”

SOUS-SOL: Sparnacien (argilo-calcaire lagunaire Yprésien)

VILLAGE: Œuilly, Vallée de la Marne

PENTE: 13% avec une exposition Nord, sculptée par la rivière Marne

ALTITUDE: 158 mètres, haut de côte

ÂGE DE LA VIGNE: Sélection de 13 Pinot Noir différents plantés en 1981 par Denise et Geo, et Micheline et Jean-Mary Tarlant

CULTURE DE LA VIGNE: Minimale perturbation des sols avec enherbement naturel. Applications d’herbothérapie. Taille Cordon de Royat méthode Poussard. Fertilisation naturelle.

CARACTÉRISTIQUES DU MILLÉSIME: Bel hiver avec une pluviométrie dense et récupératrice. Un printemps chaud ponctué de quelques orages en Mai suivi d'un ensoleillement d'été remarquable qui prépare un grand millésime. 2018 était l'année la plus chaude depuis le début du XXème siècle.

CÉPAGE: 100% Macération de Pinot Noir

VENDANGE: 3 Septembre 2018

MACÉRATION ET VINIFICATION: Pressurage doux et macération des grappes pendant 16 heures. Première fermentation spontanée en fûts de chêne bourguignons. 7 mois sur lies de vendanges. Pas de filtration ni de clarification.

MISE EN BOUTEILLE: 5 Avril 2019

DÉGORGEMENT: 3 Juin 2024, 5 ans et 2 mois d’élevage sur lies en bouteille

DOSAGE: 0 g/L Brut Nature

PRODUCTION: 3700 bouteilles

🗞️ CE QU'EN DIT LA PRESSE:

• "Peu commun, ce champagne bénéficie d’une énergie assez incroyable, le pinot noir, vinifié en rosé, exprime framboise et pivoine, ainsi que des touches poivrées merveilleuses. Ce champagne de caractère entre sel et terre adorera un saumon gravlax." Elle à Table
• "Ce 100 % pinot noir offre un nez délicat, sur la rose, les arômes floraux et la violette. 
  Dominée par la fraise des bois, la bouche se développe tout en gourmandise, et la puissance se montre maîtrisée.  La finale, quant à elle, est structurée de fins tanins et de douces notes de poivre blanc. Une cuvée chicissime qui témoigne d’une grande précision dans son élaboration. On adore !" Saveurs
• "Sous une robe exquise évoquant la poitrine d’un rouge-gorge, de délicates notes oxydatives, de rose de Damas et de fruits rouges. 
  Une bulle fine, aérienne, qui se délie en bouche, offrant des notes délicieuses de pâte d’amande, de coing, de sève, beaucoup de profondeur et de complexité, des épices, et une finale très longue, pure, mystique !" Le Figaro Vin
• "Couleur et intensité visuelle : Rose cerise intense, reflets rose fraise vif, effervescence délicate.
  Arômes et puissance olfactive : Cerise, pomelo, cannelle, réglisse, touche poivrée, fraise des bois, pêche, écorce d’orange sanguine.
  Saveurs gustatives : Palais souple avec une respiration plus fruitée et légèrement vineuse. Finale plus légère, équilibrée et pure." Instant
• "Une cuvée parcellaire issue de la macération d’un pinot noir fermenté sous bois. 
  Gourmand, vineux, long, complexe et évolué (fraise, fruits noirs, pâte de fruits, notes toastées), ce rosé pourra accompagner une viande rouge." Guide Hachette 2024