Tarlant, c’est une propriété champenoise comme on en fait peu. Familiale et moderne, avec une vraie identité vigneronne. Benoît et Mélanie Tarlant, frère et sœur, sont la 12ᵉ génération à la tête du domaine. C’est une famille bien ancrée, qui produit des vins identitaires et uniques.

Tarlant, un parcellaire parlant

14 hectares sur 57 parcelles : ici, on fait du sur-mesure. La gamme est large et changeante, en fonction du parcellaire. Sept cuvées permanentes, puis des parcellaires ponctuels, exceptionnels. Des cuvées millésimées, issues de parcelles précises, présentent une expression unique et rare de La Champagne et du Champagne. On à la chance aujourd’hui, chez Goodness, de vous proposer une des dernières cuvées produites par ce domaine d’exception — une excellente idée : Saignées des Tempêtées, en millésime 2018.

La Tempêtée, c’est une parcelle. Plantée par Denise et Geo, Micheline et Jean-Mary, grands-parents de Benoît et Mélanie, en 1981, juste à côté de la cave, sur un sous-sol sparnacien (c’est un argilo-calcaire). Treize variétés de Pinot Noir. La super idée, c’est d’en faire un rosé de saignée, puis un champagne. Une belle macération, cinq ans et deux mois d’élevage sur lie, zéro sucre à la mise — un vrai brut nature. 3 700 bouteilles : le pur produit de la parcelle.

Une cuvée rare pour financer la recherche en Archéobotanique

Les bénéfices reversés par la vente du champagne Tarlant permettront à Vincent Bonhomme, biologiste de l’évolution, de poursuivre le développement de Momocs, un logiciel libre dédié à l’analyse de la forme.

Cet outil, partagé dans plus de 600 publications scientifiques, permet par exemple d’étudier l’histoire des plantes cultivées à partir de la forme de graines anciennes, comme des pépins de vigne vieux de 2 000 ans retrouvés en Champagne. Grâce à des méthodes mathématiques et statistiques, il aide à retracer la domestication des plantes et l’évolution de la viticulture.

Cette vente du magnifique champagne Tarlant va permettre de m'acheter du temps pour pouvoir projeter ce logiciel dans les 10 prochaines années et l'offrir à la compréhension archéologique du vin, des plantes, de tout ce qui a une forme intéressante à étudier, toujours gratuitement pour les chercheuses et chercheurs qui l'utilisent. Tchin-tchin ! Vincent Bonhomme

Vincent vous explique tout dans cette vidéo : VOIR LA VIDÉO

Saignées des Tempêtées 2018, ce qu'en dit la presse

🗞️ "Peu commun, ce champagne bénéficie d’une énergie assez incroyable, le pinot noir, vinifié en rosé, exprime framboise et pivoine, ainsi que des touches poivrées merveilleuses. Ce champagne de caractère entre sel et terre adorera un saumon gravlax."

🗞️"Ce 100 % pinot noir offre un nez délicat, sur la rose, les arômes floraux et la violette. Dominée par la fraise des bois, la bouche se développe tout en gourmandise, et la puissance se montre maîtrisée.  La finale, quant à elle, est structurée de fins tanins et de douces notes de poivre blanc. Une cuvée chicissime qui témoigne d’une grande précision dans son élaboration. On adore !"

🗞️"Sous une robe exquise évoquant la poitrine d’un rouge-gorge, de délicates notes oxydatives, de rose de Damas et de fruits rouges. 
Une bulle fine, aérienne, qui se délie en bouche, offrant des notes délicieuses de pâte d’amande, de coing, de sève, beaucoup de profondeur et de complexité, des épices, et une finale très longue, pure, mystique !"

🗞️"Couleur et intensité visuelle : Rose cerise intense, reflets rose fraise vif, effervescence délicate. Arômes et puissance olfactive : Cerise, pomelo, cannelle, réglisse, touche poivrée, fraise des bois, pêche, écorce d’orange sanguine. Saveurs gustatives : Palais souple avec une respiration plus fruitée et légèrement vineuse. Finale plus légère, équilibrée et pure."

🗞️"Une cuvée parcellaire issue de la macération d’un pinot noir fermenté sous bois. Gourmand, vineux, long, complexe et évolué (fraise, fruits noirs, pâte de fruits, notes toastées), ce rosé pourra accompagner une viande rouge."